Nestlé benut gepatenteerde methode om vetgehalte in melkpoeder te verlagen
![](https://www.foodpro-network.nl/storage/news/1217/conversions/Nestlé-benut-gepatenteerde-methode-om-vetgehalte-in-melkpoeder-te-verlagen-main.jpg)
22 jul 2024 06:07
bron: FoodPro Network
bron: FoodPro Network
Bij het Zwitserse voedingsconcern Nestlé hebben onderzoekers een manier gevonden om het vetgehalte in melkpoeder met wel 60% te verminderen, zonder concessies te doen aan de kwaliteit, smaak en romige textuur.
De sleutel tot deze innovatie is de gecontroleerde aggregatie van melkeiwitten, waarbij de grootte en textuur van melkvet door eiwitten wordt nagebootst. De verlaging van het vetgehalte leidt tot een minder calorieën in een product. Nestlé heeft de gepatenteerde technologie met succes geïntroduceerd in producten van het merk Ninho Adulto dat het bedrijf in Brazilië op de markt heeft.
Laatste nieuws
-
06 sep Welke supermarktketens zijn er in Italië?
-
06 sep Danone haalt Nutri-Score van drinkyoghurts
-
06 sep Vion bereikt principeovereenkomst met Tönnies Group voor de overname van de Duitse rundvleesactiviteiten
-
06 sep Wat komt er kijken bij specificatiebeheer?
-
06 sep Asda stort zich op huizenmarkt
-
06 sep 7 tips voor betere Food & Beverage inkoopprocedures
-
06 sep Hoe veilig is ons voedsel?
-
05 sep E.Leclerc marktleider en prijsleider in Frankrijk
-
05 sep Hoe ziet de voedingsindustrie eruit in Duitsland?
-
05 sep GFSI erkende standaarden: enkele voor- en nadelen
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan